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從實驗中可知，當實驗曲的細菌數量是7.0×106～7.9×106 CFU/g，乳酸菌數量是8.0×105～8.4×105 CFU/g，醋酸菌數量是7. ...

酒曲中的微生物種類和數量對于整個釀造過程、原漿酒的質量和風味都有很大的影響。由于目前國內還沒有比較系統的研究酒曲中主要細菌標準值參考范圍的研究，因此文 ...

本研究系統性地檢測分析了稻花香酒廠用于馫香型白酒釀造的3種曲（中高溫大曲、高溫大曲和根霉曲）中微生物的群落結構，同時對曲樣的酶學指標進行測定，簡單分析 ...

目前尚不清楚稻花香馫香型白酒釀造使用的3種曲——根霉曲、中高溫大曲和高溫大曲的酶活力和微生物數量及組成，本研究測定了它們的酶活力和微生物數量，并進行了 ...

本文主要對藜麥-藍靛果復合發酵液的發酵工藝進行了優化，未對發酵過程中活性物質的變化情況進行分析，因此后期將進一步深入研究，以探究其功能活性組分及揮發性 ...

接種量會影響藜麥-藍靛果復合發酵液中的菌液濃度，進而影響發酵時間與發酵進程。由圖6A和圖6B可知，四種乳酸菌分別在最佳發酵時間發酵時，隨接種量遞增，活 ...

乳酸菌的發酵性能可通過比較菌株的生長速率和產酸量來體現。由圖4A可知，四種乳酸菌均在4 h后進入對數增長期，L1和L2在16 h后進入穩定期，L3和L ...

以藜麥-藍靛果復合發酵液中SOD活力和活菌數為雙指標，在初始裝瓶量30 mL、pH5.0、接種量為0.20%條件下，接種BA、DE、YE和Sce菌液于 ...

本研究以藜麥和藍靛果為原料，通過混菌液態發酵的方式，優化最佳發酵工藝，進而為藜麥和藍靛果資源的深加工利用提供理論依據，進一步有效解決藜麥和藍靛果利用率 ...

本實驗對硫酸新霉素制藥廢水處理中的好氧活性污泥的微生物菌群結構采用宏基因組技術進行了解析。研究結果表明，從門水平而言，好氧污泥中細菌類型主要為變形菌門 ...